A szervezet képessége arra, hogy az aktuális energiaigénynek megfelelően váltson a különböző energiaforrások – például a szénhidrátok és a zsírok – között.
„És miért teszed ezt magaddal?” Ez volt a válasz, amikor évekkel ezelőtt elmeséltem valakinek, hogy a reggelim rendszerint egy croissant és egy cappuccino. Sok év telt el azóta, de a mondat még ma is itt cseng a fülemben. Ez nem a „mit ne együnk” története. Sokkal inkább arról szól, hogy mi történik a szervezetünkben, amikor a napot finomlisztből készült, gyorsan felszívódó szénhidrátokkal, egy kis lekvárral vagy akár egy pohár gyümölcslével indítjuk. Néhány perc múlva éberebbnek
A modern táplálkozás talán már nem arról szól, hogy létezik egyetlen, mindenki számára tökéletes megoldás. Sokkal inkább arról, hogy különböző egyedi szervezetek, különböző élethelyzetekben keresik a számukra legoptimálisabb választ. A böjt, az időablakhoz igazított étkezés vagy az intermittent fasting valóban lehet hasznos sok ember számára. Bizonyos esetekben javíthatja az inzulinérzékenységet, segítheti a testsúlykontrollt, és csökkentheti a túlevést is.
