Az ásványi anyagok olyan szervetlen tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Nem szolgáltatnak energiát, mégis részt vesznek több száz biokémiai folyamatban: támogatják az idegrendszert, az izmok működését, a csontok felépítését, a hormontermelést és az immunrendszert.
Az ásványi anyagokat két fő csoportra osztjuk:
Makroelemek (nagy mennyiségben szükségesek)
Ezekből naponta több mint 100 mg-ra van szükség.
Ide tartoznak például:
- kalcium
- magnézium
- foszfor
- kálium
- nátrium
- klorid
Nyomelemek (kis mennyiségben szükségesek)
A nyomelemek valójában az ásványi anyagok egyik alcsoportját jelentik. Nevüket onnan kapták, hogy a szervezetnek csak nagyon kis mennyiségben – általában napi néhány milligramm vagy mikrogramm – van rájuk szüksége.
Ide tartoznak többek között:
- vas
- cink
- szelén
- réz
- jód
- mangán
- króm
- molibdén
Bár kis mennyiségben szükségesek, hiányuk komoly működési zavarokat okozhat.
Miért fontosak?
Az ásványi anyagok és nyomelemek számos élettani folyamatban vesznek részt:
- hozzájárulnak a csontok és fogak egészségéhez,
- segítik az izmok és az idegrendszer működését,
- támogatják az energiatermelő anyagcserét,
- szerepet játszanak az immunrendszer megfelelő működésében,
- egyes enzimek és hormonok működéséhez is nélkülözhetetlenek.
Természetes források
A legjobb források közé tartoznak:
- zöldségek és gyümölcsök,
- olajos magvak,
- hüvelyesek,
- teljes értékű gabonák és álgabonák,
- tejtermékek,
- húsok és halak.
A változatos étrend általában biztosítja a szükséges mennyiséget, bár egyes élethelyzetekben vagy betegségek esetén pótlásra is szükség lehet.
Összefoglalás
Minden nyomelem ásványi anyag, de nem minden ásványi anyag nyomelem. A különbséget elsősorban az jelenti, hogy a szervezetnek milyen mennyiségben van szüksége rájuk. Mindkét csoport létfontosságú az egészség megőrzéséhez.
