A funkcionális táplálkozás olyan szemlélet, amely nemcsak a tápanyagokra, hanem az élelmiszerek bioaktív összetevőire és azok élettani hatásaira is figyelmet fordít.
A szervezet azon állapota, amikor a vércukorszint, a vérzsírok, a vérnyomás és az energia-anyagcsere folyamatai megfelelően működnek, támogatva a hosszú távú egészséget és teljesítőképességet.
A modern táplálkozás talán már nem arról szól, hogy létezik egyetlen, mindenki számára tökéletes megoldás. Sokkal inkább arról, hogy különböző egyedi szervezetek, különböző élethelyzetekben keresik a számukra legoptimálisabb választ. A böjt, az időablakhoz igazított étkezés vagy az intermittent fasting valóban lehet hasznos sok ember számára. Bizonyos esetekben javíthatja az inzulinérzékenységet, segítheti a testsúlykontrollt, és csökkentheti a túlevést is.
Egy régi tradíciót, a köles kenyérként történő használatát eleveníti fel a Golden Granet márka. Az ügyvezetőt, Kasza Sándort kérdeztük, milyen előnyökkel jár ezen álgabona használata? Glutén- és allergénmentes pékárukat és péksüteményeket készítenek, a 14 allergéntől való mentesség a különlegességük? Mitől lesz egy kenyér glikémiás index barát? Általánosságban a gluténmentes pékáruk keményítő alapúak (pl kukoricakeményítő, tápiókakeményítő) amit a szervezet gyorsan cukorrá alakít át, mert magas a glikémiás indexe. Ma már tudjuk, hogy a keményítő jobban megemeli
A Golden Granet megálmodóját és egyben ügyvezető igazgatóját, Kasza Sándort kérdeztük.
