A nem-cöliákiás gluténérzékenység (NCGS) olyan állapot, amikor a gluténtartalmú élelmiszerek fogyasztása kellemetlen tüneteket vált ki, de nem igazolható sem cöliákia, sem búzaallergia.
A gluténnel kapcsolatos rendellenességek csoportjába tartozik a hagyományos értelemben vett glutén érzékenység (cöliákia) is, amelyet először az 1980-as években írtak le pontosan, de napjainkban újra az érdeklődés középpontjába került és egyre több kutatás jelenik meg a témával kapcsolatban.
A gluténfogyasztás az arra érzékenyeknél több, akár élethosszig tartó betegségért is felelős lehet. A glutén egy fajta raktározó fehérje. A búzában a gliadin, az árpában a hordein, a rozsban a secalin okozhat különböző panaszokat, melyek mind a glutén alkotórészei. Ezen fehérjék által kiváltott autoimmun folyamat hatására károsodik a vékonybél nyálkahártyája, a tápanyagok felszívódásáért felelős bélbolyhok sorvadásnak indulnak, mely által súlyos emésztési és felszívódási zavar alakul ki.
Amikor a cöliákia vérvizsgálat negatív, és még mindig nem érzed jól magad, akkor mi lehet a gond? A gluténnel kapcsolatos tünetek továbbra is fennállnak. Ebben az esetben nem cöliákiás glutén érzékenységre kell gyanakodni.
