Glutén- és allergénmentes prémium termékek
  • Allergén mentes
  • Vegán
  • Gluténmentes
  • Tejmentes
  • Tojásmentes

Blog
glutén

Bevezetés a hisztaminérzékenység világába Bendybeuval

A hisztaminérzékenység és tünetei, habár kevésbé ismertek, mint a glutén- és laktózérzékenység, mégis egyre több és több az érintett. Tipikus tünetei lehetnek például a kisebb hasi görcsök, a feszülés, a puffadás, az emésztőrendszeri diszkomfort érzés, a fejfájás, a migrénszerű tünetek, az orrfolyás, az orrdugulás, a bőrkiütés, a hányinger, az émelygés, az étvágytalanság, vagy a szédülés is, mégis a betegség gyakran sokáig kezeltelen marad.

Tovább olvasom »
2019.04.15.
allergia

Tang-Mullins: Egyre gyakoribbak az ételallergiák?

Ma már általánosan elfogadott tény, hogy az elmúlt évtizedekben egyre nő az ételallergiák gyakorisága, különösen a nyugati országokban. Azonban kevés a terheléses vizsgálatokból származó jó minőségű bizonyíték, mert a nagyobb populációkon történő kutatások lebonyolítása magas rizikóval és hatalmas költségekkel is jár.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
allergia

Szójalecitin – ártalmas vagy ártalmatlan?

A szójalecitin az élelmiszeripar egyik leggyakrabban használt adalékanyaga. Elsősorban emulgeálószerként alkalmazzák, de a salátaöntetektől a teászacskókig bezárólag sok mindenben megtalálható. A csokoládéban szinte elkerülhetetlen, valamint a táplálékkiegészítőkben is gyakran fellelhető.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
fodmap

NCGS, azaz nem cöliákiás gluténérzékenység

A gluténnel kapcsolatos rendellenességek csoportjába tartozik a hagyományos értelemben vett glutén érzékenység (cöliákia) is, amelyet először az 1980-as években írtak le pontosan, de napjainkban újra az érdeklődés középpontjába került és egyre több kutatás jelenik meg a témával kapcsolatban.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
bélflóra

Hisztamin-érzékenység és bélflóra

A bél mikroorganizmusai kulcsszerepet játszanak az immunrendszer fejlődésében és működésében. Életünk első szakaszában, a bélflóra összetételének felborulása (béldiszbiózis) komoly mértékben hozzájárulhat egy élelmiszerallergia kialakulásához. Számos környezeti tényező is összefüggésbe hozható az ételallergiák megjelenésével, például a császármetszés, a szoptatás hiánya, a gyógyszerek (pl. antibiotikumok) és a fertőtlenítő szerek rendszeres használata, valamint az alacsony rost- és magas zsírtartalmú étrend.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
gluténmentes

Gluténmentes pékáruk lehetséges alapanyagai

A gluténmentes étrend a legbiztonságosabb kezelési mód a cöliákia és más gluténnel kapcsolatos rendellenességek esetén (pl. NCGS). A cöliákia a népesség 1-2%-át érintő immunmediált szisztémás kórkép, amelyet a gabonafélék (búza, árpa, rozs) prolaminjai idéznek elő az arra genetikailag fogékonyak esetében.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
gabona

Gabonák a gluténmentes étrendben

A gluténfogyasztás az arra érzékenyeknél több, akár élethosszig tartó betegségért is felelős lehet.  A glutén egy fajta raktározó fehérje. A búzában a gliadin, az árpában a hordein, a rozsban a secalin okozhat különböző panaszokat, melyek mind a glutén alkotórészei. Ezen fehérjék által kiváltott autoimmun folyamat hatására károsodik a vékonybél nyálkahártyája, a tápanyagok felszívódásáért felelős bélbolyhok sorvadásnak indulnak, mely által súlyos emésztési és felszívódási zavar alakul ki.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
glükóz

Édesítőszerek II.

Jelenleg a legjobbnak ”tűnő” édesítőszerek Az alternatív édesítőszerek nagy mennyiségű és folyamatos használatáról nagyon kevés adat áll rendelkezésünkre, így a mértékletesség kiemelten fontos minden esetben.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
agávé

Édesítőszerek I.

Az egészségtudatosság egyik legfőbb fókuszpontja a cukor, illetőleg annak helyettesítése. Igaz, lényegesen kevesebbet kellene foglalkozni ezzel a témával, ha teljes mértékben le tudnánk mondani az édes ízről…ez azonban a legtöbbek számára elképzelhetetlen, így nézzünk bele az édesítésre alkalmas szerek tárházába.

Tovább olvasom »
2019.01.31.
allergén

Allergének jelölése

Életmódunk, táplálkozásunk fontos szerepet játszik abban, hogy egészségesek maradjunk és megelőzzük a betegségeket. Egyre többen tisztában vannak ezzel és körültekintően választják meg az élelmiszer alapanyagokat és a kereskedelemben kapható élelmiszereket.

Tovább olvasom »
2019.01.31.