• Allergén mentes
  • Vegán
  • Gluténmentes
  • Tejmentes
  • Tojásmentes

Blog

gabona

Gabonák a gluténmentes étrendben

A gluténfogyasztás az arra érzékenyeknél több, akár élethosszig tartó betegségért is felelős lehet.  A glutén egy fajta raktározó fehérje. A búzában a gliadin, az árpában a hordein, a rozsban a secalin okozhat különböző panaszokat, melyek mind a glutén alkotórészei. Ezen fehérjék által kiváltott autoimmun folyamat hatására károsodik a vékonybél nyálkahártyája, a tápanyagok felszívódásáért felelős bélbolyhok sorvadásnak indulnak, mely által súlyos emésztési és felszívódási zavar alakul ki.

Tovább olvasom »
glükóz

Édesítőszerek II.

Jelenleg a legjobbnak ”tűnő” édesítőszerek Az alternatív édesítőszerek nagy mennyiségű és folyamatos használatáról nagyon kevés adat áll rendelkezésünkre, így a mértékletesség kiemelten fontos minden esetben.

Tovább olvasom »
agávé

Édesítőszerek I.

Az egészségtudatosság egyik legfőbb fókuszpontja a cukor, illetőleg annak helyettesítése. Igaz, lényegesen kevesebbet kellene foglalkozni ezzel a témával, ha teljes mértékben le tudnánk mondani az édes ízről…ez azonban a legtöbbek számára elképzelhetetlen, így nézzünk bele az édesítésre alkalmas szerek tárházába.

Tovább olvasom »
allergén

Allergének jelölése

Életmódunk, táplálkozásunk fontos szerepet játszik abban, hogy egészségesek maradjunk és megelőzzük a betegségeket. Egyre többen tisztában vannak ezzel és körültekintően választják meg az élelmiszer alapanyagokat és a kereskedelemben kapható élelmiszereket.

Tovább olvasom »
egészség

A kovász pozitív hatásai az egészségre – avagy miért előnyös a kenyérkészítésben?

A 20. század eleje óta a kovász használatát fokozatosan felváltotta a Saccharomyces cerevisiae élesztőfajta, illetve különféle ipari enzimek használata. Rövidúton ipari szinten állították elő és használták a pékségekben mindkettőt. Az élesztőt alacsonyabb százalékban (0,5–2,5%) kell a tésztához adni, mint a kovászt ahhoz, hogy a kenyerek szépen megkeljenek.

Tovább olvasom »
diéta

Golden Granet #glutenmentesdieta #14napkihivas

Te is azok közé tartozol, akik rémülten pislogtak a mérleg kijelzőjére az ünnepek után? Megártott a bejgli, a töltött káposzta és a sok sütemény? Térj vissza a normál kerékvágásba, sőt, egy annál sokkal jobb formába a Golden Granet gluténmentes diétájával! Indítsd az évet csökkenő testsúllyal, csatlakozz Te is 14 napos gluténmentes diétánkhoz! Mi a kihívás lényege? 1. Ne fogyassz gluténtartalmú ételeket (búzát, árpát, rozst tartalmazó pékáruk, élelmiszerek)! 2. Ügyelj a folyadékbevitelre, fogyassz napi 2-2,5 liter

Tovább olvasom »
diéta

Diéta, 1. pont – Iktasd ki a glutént!

A kihívás első pontja arról szólt, hogy iktasd ki az étrendedből a glutént – na de mi is az a glutén? A glutén a gabonák egyik fehérje összetevője, mely ötven-ötven százalékban két alcsoportra oszlik: gluteninre és gliadinra. A lisztérzékenység vagy gluténérzékenység a búza, rozs, zab és árpa egyik összetevőjével, a gliadin fehérjével szembeni túlérzékenység.

Tovább olvasom »
egészség

Te melyik típusba tartozol?

Az NRC által 2018-as 500 fős 30 és 60 év közötti nők körében végzett reprezentatív kutatása alapján a résztvevőket négy nagy csoportba sorolhatjuk a betegségekkel és a tudatos táplálkozással, tudatos életvitellel kapcsolatos attitűdjeik alapján. Te melyik csoportba tartozol?

Tovább olvasom »
jód

A magyar jódhelyzet

Szervezetünk stabil és egészséges működéséhez rengeteg különféle tápanyagra és a bennük található vitaminokra, ásványi anyagokra és nyomelemekre van szükségünk. A legtöbb ilyen összetevőt nem kell bemutatni, hiszen mindannyiunk által jól ismertek; fontosságuk és hatásuk köztudott. Vannak azonban olyan elemek, melyeknek hatása, fontossága, vagy adott esetben hiánya azonban már sokkal kevésbé ismert a legtöbb ember számára. Ilyen elem a jód is.

Tovább olvasom »
egészség

Önkéntes gluténmentesség

Egyre többen vélik úgy, hogy jót tesznek egészségüknek azzal, ha önként térnek át a gluténmentes étrendre. Kutatók viszont arra hívták fel a figyelmet, hogy azok, akik nem érzékenyek a gluténra, mégis száműzik az étrendjükből, szívük egészségét veszélyeztethetik.

Tovább olvasom »