Cirok
A cirok egy ősi gabonaféle, amely természetesen gluténmentes, és kedvező rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
2026.06.13.
Glutén- és allergénmentes prémium termékek
A cirok egy ősi gabonaféle, amely természetesen gluténmentes, és kedvező rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
Az álgabonák vagy pszeudogabonák olyan növények, amelyeket a gabonákhoz hasonlóan használunk fel, botanikailag azonban nem tartoznak a pázsitfűfélék családjába. Ide tartozik például a hajdina, az amaránt és a quinoa.
A gluténmentes kifejezés olyan élelmiszerekre utal, amelyek nem tartalmaznak glutént, vagy gluténtartalmuk nem haladja meg az Európai Unió által meghatározott határértéket (20 mg/kg). A glutén a búzában, rozsban, árpában és ezek egyes rokonnövényeiben található fehérjék összefoglaló neve. A gluténmentes étrend elengedhetetlen a cöliákiában szenvedők számára, de egyes gluténérzékeny vagy speciális étrendet követő emberek is ezt választják.
Keresztszennyeződésről beszélünk, amikor egy allergént tartalmazó alapanyag vagy termék nyomokban átkerül egy másik élelmiszerbe a gyártás, tárolás vagy csomagolás során.
Az allergénmentes élelmiszer nem tartalmazza azokat az összetevőket, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki az arra érzékenyeknél. Az allergénmentesség a gyártási folyamat és a beszállított alapanyagok szigorú ellenőrzését is megköveteli.
A modern táplálkozás talán már nem arról szól, hogy létezik egyetlen, mindenki számára tökéletes megoldás. Sokkal inkább arról, hogy különböző egyedi szervezetek, különböző élethelyzetekben keresik a számukra legoptimálisabb választ. A böjt, az időablakhoz igazított étkezés vagy az intermittent fasting valóban lehet hasznos sok ember számára. Bizonyos esetekben javíthatja az inzulinérzékenységet, segítheti a testsúlykontrollt, és csökkentheti a túlevést is.
Egy régi tradíciót, a köles kenyérként történő használatát eleveníti fel a Golden Granet márka. Az ügyvezetőt, Kasza Sándort kérdeztük, milyen előnyökkel jár ezen álgabona használata? Glutén- és allergénmentes pékárukat és péksüteményeket készítenek, a 14 allergéntől való mentesség a különlegességük? Mitől lesz egy kenyér glikémiás index barát? Általánosságban a gluténmentes pékáruk keményítő alapúak (pl kukoricakeményítő, tápiókakeményítő) amit a szervezet gyorsan cukorrá alakít át, mert magas a glikémiás indexe. Ma már tudjuk, hogy a keményítő jobban megemeli
A gluténmentes ételek és élelmiszerek iránti igény napjainkban egyre növekszik, azonban sok esetben olyanok is kiiktatják az étrendjükből a glutént, akiknél ez egészségügyi szempontból nem lenne indokolt. Egy amerikai kutatás arra a megállapításra jutott, hogy 2015-ben már a vásárlók 20%-a törekedett arra, hogy elhagyja, vagy csökkentse a glutén tartalmú termékek fogyasztását.
A gluténmentes étrend a legbiztonságosabb kezelési mód a cöliákia és más gluténnel kapcsolatos rendellenességek esetén (pl. NCGS). A cöliákia a népesség 1-2%-át érintő immunmediált szisztémás kórkép, amelyet a gabonafélék (búza, árpa, rozs) prolaminjai idéznek elő az arra genetikailag fogékonyak esetében.
A gluténmentes ételek és élelmiszerek iránti igény napjainkban egyre növekszik, azonban sok esetben olyanok is kiiktatják az étrendjükből a glutént, akiknél ez egészségügyi szempontból nem lenne indokolt.
Életmódunk, táplálkozásunk fontos szerepet játszik abban, hogy egészségesek maradjunk és megelőzzük a betegségeket. Egyre többen tisztában vannak ezzel és körültekintően választják meg az élelmiszer alapanyagokat és a kereskedelemben kapható élelmiszereket.
Megtetszett a kihívásunk és szeretnél hozzá csatlakozni? Íme, a mi 5 tippünk, amelyek garantáltan segítenek elindulni a diétában, az új, karcsúbb formád és egy egészségesebb élet felé!
